TORTILLA DE VERDURITAS
huevos
calabacin
berenjena
pimiento rojo asado
pimiento verde
cebolla
aceite
sal
ajo
(verduras varias, al gusto)
Se pican las verduras, unas en juliana, en tiritas finas y otras picaditas. Se ponen en la sartén con un poco de aceite, sal y con fuego suave a pochar. En otra cazuelita o sartén, se dora un poquito de ajo picado y se le añaden los pimientos rojos asados para que se frían y se reduzcan un poco, se le echa un poquito de sal y azúcar y se dejan un rato.
Cuando tienes todas las verduras preparadas, bates huevos, lo mezclas todos, sazonas con cuidado de que ya has ido sazonando las verduras y no te vayas a pasar de sal y a la sartén. Al darle la vuelta, como las verduras sueltan agua siempre queda acuosa. Da la impresion de que está un poco cruda pero no, está genial.
Es época de cremas y sopas calientes, entrante que con el frío sienta bien. Son muchísimas las recetas que pueden salir de sopas y cremas. A ver si me pongo con ellas y escribo alguna receta. Hoy os dejo un a tortilla de verduritas.
Gurutze Frades 