Tortilla de Verduras

TORTILLA DE VERDURITAS

huevos
calabacin
berenjena
pimiento rojo asado
pimiento verde
cebolla
aceite
sal
ajo
(verduras varias, al gusto)

Se pican las verduras, unas en juliana, en tiritas finas y otras picaditas. Se ponen en la sartén con un poco de aceite, sal y con fuego suave a pochar. En otra cazuelita o sartén, se dora un poquito de ajo picado y se le añaden los pimientos rojos asados para que se frían y se reduzcan un poco, se le echa un poquito de sal y azúcar y se dejan un rato.

calabacín-pimiento-ccebolla pimientos rojos

 

 

 

 

 

Cuando tienes todas las verduras preparadas, bates huevos, lo mezclas todos, sazonas con cuidado de que ya has ido sazonando las verduras y no te vayas a pasar de sal y a la sartén. Al darle la vuelta, como las verduras sueltan agua siempre queda acuosa. Da la impresion de que está un poco cruda pero no, está genial.

tortilla

 

Es época de cremas y sopas calientes, entrante que con el frío sienta bien. Son muchísimas las recetas que pueden salir de sopas y cremas. A ver si me pongo con ellas y escribo alguna receta. Hoy os dejo un a tortilla de verduritas.

2 comentarios sobre “Tortilla de Verduras

  1. tiene buena pinta y como no me gusta la berengena,la hare sin ella,supongo que el resultado sera casi el mismo¡¡¡¡

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